硫酸亞鐵作為鐵營養(yǎng)強化劑具有什么優(yōu)勢

　　從吸收角度上考慮：硫酸亞鐵的相對生物利用率為99.9%，葡萄糖酸亞鐵為89%，檸檬酸亞鐵為51%，而焦磷酸鐵僅為21-25%。這是因為硫酸亞鐵為二價鐵，較為穩(wěn)定，在人體內(nèi)的生物利用率較高。而焦磷酸鐵則為三價鐵，在胃酸中的溶解度不定，隨著加工方式的改變往往吸收率變化較大，不似二價鐵較易被人體吸收。

　　從成本角度上考慮：以烘干硫酸亞鐵為標(biāo)準(zhǔn)，以每毫克相對成本計為1進行比較，焦磷酸鐵每毫克成本是硫酸亞鐵的4.7倍，葡萄糖酸亞鐵為6.7倍，檸檬酸鐵銨與焦磷酸亞鐵相當(dāng)，為4.4倍。

　　從每毫克物質(zhì)中鐵元素的含量進行對比，焦磷酸鐵中鐵元素含量較高，硫酸亞鐵次之，依次為檸檬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵。綜合以上三方面，烘干硫酸亞鐵在生物利用率、每毫克成本及物質(zhì)鐵元素的含量有著其強化劑無法比擬的優(yōu)勢，因而成為了廣泛使用的鐵營養(yǎng)強化劑。