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1、制作工藝區(qū)別:精制鹽一般是通過機(jī)械加熱海水或地下巖鹽礦鹽去除所有雜質(zhì),同時(shí)添加磷酸鈣這樣的防結(jié)塊劑而制作的鹽,而海鹽主要是用海水為原料通過反復(fù)蒸發(fā)制成結(jié)晶,之后通過人工或機(jī)械收取得來的鹽。
2、顏色區(qū)別:精制鹽一般顏色呈純白色,看上去很潔白無瑕,而海鹽一般顏色略微透明,微白色,有的顏色略暗沉。
3、形狀區(qū)別:精制鹽一般顆粒極小,細(xì)膩如發(fā),而海鹽一般分粗鹽、細(xì)鹽以及片鹽,每一種顆粒大小都不一樣,粗鹽略粗,而細(xì)鹽與精制鹽相當(dāng),片鹽則成小片狀顆粒。 4、味道區(qū)別:精制鹽因?yàn)樘峒兌容^高,氯化鈉含量高,所以入口咸味較足,味道主咸口,而海鹽提純度不高,因?yàn)槌寺然c還保留了很多礦物質(zhì),所以入口不會(huì)過咸,帶少許海腥味。
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