近期有些人問我鹽水能制冷么？其實鹽水是不能直接充任制冷劑制冷的，可是其可以通過直接制冷來制造冷量。鹽水制冰屬于直接冷卻系統(tǒng)。傳統(tǒng)做法的鹽水制冰池中，蒸騰器鹽水池和制冰鹽水池合二為一個制冰池，并用隔板將兩者離隔，使用鹽水拌和器使鹽水在兩個鹽水池中循環(huán)，冰桶放在制冰鹽水池中。鹽水在蒸騰器鹽水池中被降溫后，在拌和器的作用下進入制冰鹽水池對冰桶降溫，溫度升高后的鹽水由另一側(cè)流入蒸騰器鹽水池再行冷卻。在鹽水制冰設(shè)備匯總，制冷劑在蒸騰器內(nèi)吸收鹽水的熱量，使鹽水降溫并保持在-10~-14℃左右。當(dāng)冰桶中的水被凍住后，由吊車依次將冰桶組吊出制冰池放進融冰槽融冰，然后使用倒冰架脫水，并經(jīng)滑冰道進入冰庫儲存或直接運走。脫水后的空冰桶經(jīng)注水后再放入制冰池中持續(xù)出產(chǎn)，如此循環(huán)。

那么有哪些因素會影響鹽水的制冷作用呢？1)鹽水溫度t1t1直接影響結(jié)冰速度及冰的質(zhì)量。t1下降，結(jié)冰速度加速，但要求蒸騰溫度較低，使制冷系數(shù)下降;t1升高，則不利于鹽水與冰桶之間的換熱，結(jié)冰速度減慢。一般t1取-10℃2)鹽水溫度與蒸騰溫度的溫差t2取較大的t2雖可加速鹽水和制冷劑的換熱，有利于鹽水的降溫，但隨著t2增大，必將要求更低的蒸騰溫度，會導(dǎo)致壓縮機單位功耗的添加。因而，蒸騰溫度與鹽水溫度之差取5℃。
3)鹽水的凝結(jié)溫度要使鹽水在制冰池中不斷循環(huán)，就必須保證它在低溫下不會凍住。假如鹽水的凝結(jié)溫度接近蒸騰溫度，鹽水就有凍住的風(fēng)險。但若要求鹽水的凝結(jié)溫度過低，則因鹽水濃度的添加使拌和器的功耗增大。因而，一般將鹽水凝結(jié)溫度定為比蒸騰溫度低6~8℃。