無(wú)水硫酸鎂干燥原理：
    干燥的目的是除去化合物中存在的少量水分或其他溶劑，無(wú)水硫酸鎂(MgSO4)為無(wú)色或白色斜方晶系結(jié)晶粉末，吸水容量大，吸水后形成帶不同數(shù)目結(jié)晶水的硫酸鎂MgSO4·nH2O （n＝1，2，4，5，6，7），最終吸水產(chǎn)物為MgSO4·7H2O（48℃以下)；由于無(wú)水硫酸鎂吸水較快，且為中性化合物，對(duì)各種有機(jī)物均不起化學(xué)反應(yīng)，故為常用干燥劑，特別干燥那些不能用無(wú)水氯化鈣干燥的有機(jī)物。

 無(wú)水硫酸鎂的作用   

 1、硫酸鎂做為鹽，能提高產(chǎn)品的低溫穩(wěn)定性。其原理為：硫酸鎂添加在水相中，能降低產(chǎn)品中水相的凝固點(diǎn)，避免因溫度降低導(dǎo)致水相凝固從而內(nèi)相體積過(guò)度膨脹而破乳。鹽能降低水相的凝固點(diǎn)，這與冬天在路面上撒鹽防止積水結(jié)冰的道理一樣。
    2、硫酸鎂做為二價(jià)鹽，溶解在水相后，能提高水相的離子濃度，令到W/O 乳化劑在水相的溶解度降低，即能更好的溶解在油相中，這樣能保證乳化劑在油水兩相中均有合適的溶解，由此形成的油水介面膜比較均勻，使最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性得以提高。